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韶关过年特色小吃好丰富韶关新闻南方网-韶关男科医院

发布日期:2016/1/5 19:29:06 浏览:

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enpproperty2013-02-1800:00:00.0韶关过年特色小吃好丰富特色小吃客家人蛋散依山祛湿风味韶关人马坝镇糖环中气候474971韶关新闻

传统特色小吃增添年味。

过年,小吃是少不了的。孩提时,过年给记者的印象就是有好多好吃的,所以特别盼望着过年快点到来。如今生活好了,许多喜欢吃的东西平日里也能吃到。但是,一到过年,许多家庭都会准备一些传统特色小吃。每当吃到这些传统特色的小吃时,不仅吃出了地方风味,还吃出了浓浓的“年味”。

油角、蛋散、牛耳朵、糖环等都是客家人爱吃的油炸小吃,酥脆可口的口感,让许多人爱不释口。据了解,韶关以客家人为主,依山而居,山中气候相对湿冷,于是客家食品口味均较浓烈、油量多,利于御寒祛湿。因此,油炸食品耐保存,于是成为了韶关人极为钟爱的小吃及逢年过节必不可少的待客上品。

以前,每到年关,韶关客家人都会开油锅做这些特色小吃。现在许多人都觉得麻烦,为了节省时间,都选择到市场上买,会做的人是越来越少。

日前,记者在西河某油炸小吃店看到,老板在大声吆喝,油角、蛋散、牛耳仔现炸现卖,每斤价格又15至18元不等,吸引了不少顾客购买。

在曲江区马坝镇工作的吴先生则一直坚持自己做过年小吃,一做就是十几年了。吴先生告诉记者,自己也试过在外面买,但是总觉得不是那个味道,所以一直坚持自己做。“做这些过年小吃虽然很辛苦,但是吃这些小吃是我们广东人的过年传统,经自己手把手做出来的才更好吃,更有意义。”今年,记者还和吴先生一家一起动手做这些特色小吃,大家不妨学两招,以后跟家人一起亲手做些过年的小吃招呼客人,过一个有意义又难忘的新年。

作者:巫寅婷



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